Hier gibt es zwei Methoden: 

1. Du fährst mit der Maus zwischen dem Spaltennamen bzw. Zeilennamen und der folgenden Spalte bzw. Zeile. Dabei verändert sich der Cursor zu einem Balken mit zwei Pfeilen. Drückst Du nun die linke Maustaste und bewegst diesen mit gedrückter Maustaste, so veränderst Du die Spaltenbreite bzw. die Zeilenhöhe.
2.  Wenn man genaue Werte bekommen möchte lohnt sich aber die andere Methode: Du drückst mit der rechten Maustaste auf den Spaltenname bzw. den Zeilennamen. Dann rufst Du das Menü „Spaltenbreite…“ bzw. „Zeilenhöhe…“ auf. Dabei wird im Menü die Spaltenbreite bzw. die Zeilenhöhe angegeben. Diesen Wert kannst Du ändern.