Auf dem Diagrammtool „Layout“ in der Gruppe „Beschriftungen“ findest Du als zweites die Achsentitel, wobei Du zunächst noch die Achse selber auswählen musst. Danach kannst Du die Achsen bearbeiten:

Dabei kannst Du drei Formate verwenden: „Gedrehter Titel“, „Vertikaler Titel“ und „Horizontaler Titel“. 

Den Text selber musst Du dann zweimal einfach anklicken, um ihn ändern zu können. 

Du kannst aber noch „Weitere Optionen für Titel der vertikalen Primärachse...“ auswählen, um z. B. die Textrichtung noch genauer und beliebiger einzustellen: